白茶種類最齊全的介紹
白茶是中國(guó)六大茶類之一,由于其制作時(shí)的特殊工藝和地域限制,其品種相對(duì)較少,一般分為以下幾種:
1.銀針白茶:銀針白茶原產(chǎn)于福建省福鼎市,是指采摘時(shí)只選取嫩芽,晾干后直接制成的白茶。外形如銀色的針,滋味鮮爽,香氣清淡,被譽(yù)為白茶中的佳品。
2.白牡丹白茶:白牡丹白茶同樣產(chǎn)于福建福鼎,是由嫩芽和一片嫩葉組成,造型像一個(gè)小小的花朵,香味鮮爽,滋味清淡,而且富有營(yíng)養(yǎng)。
3.壽眉白茶:壽眉白茶產(chǎn)于福建省武夷山市,是由嫩芽和一片嫩葉組成的,經(jīng)過(guò)獨(dú)特的制作工藝,外形如同壽眉,色澤呈金**,香味鮮美,口感清爽,是白茶中的名品之一。
4.貢眉白茶:貢眉白茶產(chǎn)于福建福鼎,是由嫩芽和一片嫩葉組成的,經(jīng)過(guò)特殊的制作工藝,外形如同眉毛般細(xì)長(zhǎng),香氣芬芳,滋味清淡。
5.大白毫白茶:大白毫白茶產(chǎn)于福建福鼎,是由一片嫩葉和新芽組成,茶葉的芽頭長(zhǎng)而大,外在一層嫩毫覆蓋,故名大白毫。茶湯金黃清香,滋味鮮爽。
關(guān)于白茶品種的介紹
1、白牡丹:白牡丹是指以一芽一葉或一芽二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫,芽形似花朵,沖泡之后綠葉拖著嫩芽,宛如蓓蕾初開(kāi)而得名。品質(zhì)特征:成品色澤灰綠色或暗綠,葉背白毫銀亮,綠而白底,故有“青天白地”之稱。
2、白毫銀針:白毫銀針也叫銀針白毫,是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭,因其成茶芽頭肥壯、身披白毫,挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃,毫香濃顯,茶香甜長(zhǎng),入口甘馨鮮爽,沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤(rùn)怡然。
3、貢眉?jí)勖?傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶(菜茶)制成的白茶,由于其外形較白茶瘦小,形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級(jí)貢眉、二級(jí)貢眉、三級(jí)貢眉、四級(jí)貢眉(也叫壽眉)。產(chǎn)品特征:毫顯而多,湯色橙黃或深黃,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉張主脈迎光透視時(shí)紅色,味醇爽,香鮮純。
4、新工藝白茶:原料嫩度要求相對(duì)較低,一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉,駐芽二、三葉,單片等,原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別,雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味,但外形卷縮,略帶褶條,清香味濃,湯色橙紅,滋味甘和稍濃;葉底展開(kāi)后可見(jiàn)其色澤青灰?guī)S,筋脈帶紅;茶湯味似綠茶但無(wú)清香,又似紅茶而無(wú)酵感;其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。
福鼎白茶
福鼎白茶主要產(chǎn)區(qū)
福鼎白茶主產(chǎn)區(qū)主要集中在管陽(yáng)、白琳、點(diǎn)頭等地。
簡(jiǎn)單介紹
福鼎白茶按照茶樹(shù)品種和采摘等級(jí)可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種,其中以白毫銀針最為名貴。在制作上,不炒不揉,因此黃酮含量高,氨基酸含量平均值也高于其他茶類,所以福鼎白茶有很好的清熱祛火的功效。
白毫銀針:白毫銀針采用單芽制作,制作一斤白毫銀針大概需要春茶壯芽20000個(gè)左右。
白牡丹 :白牡丹以一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉為原料制成,以春茶品質(zhì)最佳。
貢眉:貢眉一般采用群體種茶樹(shù)的一芽二三葉制成,這種等級(jí)的采摘標(biāo)準(zhǔn)兼顧了茶葉品質(zhì)和茶葉產(chǎn)量。
壽眉:壽眉一般是以一芽三四葉為原料,或者全是葉片制成的白茶,采摘原料嫩度較為寬泛。
注意:服藥期間就忍一下,不要喝茶啦空腹最好不要喝,容易茶醉,飯后一小時(shí)再喝孕婦、經(jīng)期、小朋友最好不要喝。
沖泡建議:白茶在沖泡上并不挑剔,只要不是投茶量太多了,一般不會(huì)苦澀,用玻璃杯泡也行、使用蓋碗用功夫茶的泡法也行,老白茶還可以煮著喝。
白毫銀針、白牡丹:蓋碗沖泡的話茶水比1:30,30秒左右出湯,玻璃杯沖泡茶水比1:50,水溫95℃左右。
壽眉:蓋碗沖泡的話茶水比1:30,30秒左右出湯,水溫100℃,可以先用蓋碗沖泡幾道之后,再放入壺中煮飲。
存儲(chǔ)建議
白茶在適宜的條件下是可以長(zhǎng)期存放的。注意防潮防異味。避光存放。可以把短期喝的和準(zhǔn)備長(zhǎng)期存放的分開(kāi),長(zhǎng)期存放的用密封袋封好,放到背光的地方存好。不需要放冰箱保存。不要用陶土、紫砂等透氣性比較好的茶葉罐長(zhǎng)期存放。
白茶分5個(gè)等級(jí) 關(guān)于白茶分5個(gè)等級(jí)介紹
1、白毫銀針,白毫銀針主產(chǎn)于福建的福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽(yáng)等地,具有芽頭肥壯、遍披白毫、挺直如針、色白似銀的特點(diǎn),沖泡后湯色淺淡杏黃、香氣清芬、滋味清鮮爽口。2、白牡丹,白牡丹主產(chǎn)于福建的南平和政和地區(qū),因?yàn)槠渚G葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛若蓓蕾初放的緣故得名,品飲后令人倍感鮮爽。
3、貢眉,貢眉主產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪、柘榮等地,具有干茶毫心明顯,茸毫色白且多,色澤翠綠的特點(diǎn),沖泡后茶湯橙黃、香氣鮮純、滋味醇爽。
4、壽眉,壽眉主產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪、柘榮等地,具有毫心顯而多,色澤翠綠的特點(diǎn),沖泡后茶湯深黃,葉底勻整柔軟,葉張主脈迎光透視呈紅色,香氣鮮純,滋味醇爽。
5、新工藝白茶,新工藝白茶產(chǎn)于福建的福州和福鼎地區(qū),具有茶形葉張略有縮摺,呈半卷?xiàng)l形,色澤暗綠略帶褐色的特點(diǎn),沖泡后湯色味似綠茶但無(wú)清香,似紅茶布無(wú)酵感,濃醇清甘,香清味濃。
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