白茶等級(jí)排序
白茶等級(jí)排序依次如下:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。1、白毫銀針
以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料制成。披滿(mǎn)白毫,條索欣長(zhǎng),色白如銀,外形似針,因此得名白毫銀針。香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽。由于白毫銀針采摘時(shí)氣溫低,氨基酸含量高,因此它的鮮爽度最高。
2、白牡丹
以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一、二葉為原料制成。泡在杯中,如牡丹花開(kāi)放,顯白色,所以叫白牡丹。花香高揚(yáng),湯色杏黃或橙黃,湯味鮮醇。白牡丹既保留了白毫銀針鮮爽的特點(diǎn),又帶有特定的香氣。
3、貢眉
以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料制成,毫比較小,葉細(xì)嫩。湯色淺橙**,醇爽甘甜,持久耐泡。
4、壽眉
以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片制成。葉子比較大,還有一些梗,一般采摘在四月底。香氣純正,湯色橙黃,滋味鮮純。雖然葉子、茶梗較多。
5、新工藝白茶新工藝白茶整體來(lái)說(shuō),品質(zhì)是所有成品茶葉中排在末尾,起初是為了拓寬茶葉市場(chǎng)而研制,制茶方式是基于傳統(tǒng)白茶制茶工序,同現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合而來(lái),雖說(shuō)在白茶等級(jí)中排在末尾,但沖泡出得茶湯同樣美味。
以上內(nèi)容參考百度百科-壽眉百度百科-白毫銀針
白茶分幾個(gè)檔次哪種白茶好
白茶分四個(gè)檔次壽眉白茶好。
1、白毫銀針:這是白茶中的最高級(jí)別,以芽頭鮮嫩、色澤銀白、滿(mǎn)布白毫為識(shí)別標(biāo)準(zhǔn),適宜用80攝氏度的水溫沖泡,其香氣清新,湯色淺黃,味道鮮爽,白毫銀針的采摘十分細(xì)致,采摘自大白茶或福建水仙樹(shù)品種的肥壯芽頭制成,采摘時(shí)間以清明前的茶葉最佳。
2、白牡丹:被稱(chēng)為茶中仙子、“女人茶”,黃酮含量高,抗氧化能力強(qiáng),外形呈自然葉態(tài),芽葉連枝,兩葉抱心綠葉夾銀毫,如牡丹花開(kāi)放,原料采摘要求鮮葉嫩度適中,以一芽一葉、一芽二葉為主,白牡丹的口感醇和香甜,適宜用85攝氏度的水溫沖泡,其特點(diǎn)為花香四溢,湯色杏黃或橙**,清新醇厚。
3、貢眉:是白茶中的中級(jí)產(chǎn)品,產(chǎn)量較高,約占白茶總產(chǎn)量的半數(shù)以上,原料以菜茶茶樹(shù)的一芽二、三葉制成,貢眉的口感滑嫩細(xì)膩,適宜用90攝氏度以上的水溫沖泡,其特點(diǎn)為湯色淺橙黃,醇甜,經(jīng)久耐用。
4、壽眉:是普通白茶里的基礎(chǔ)款,適合當(dāng)口糧茶,原料以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)進(jìn)行品種的嫩梢或葉片制成,葉子較大,有一些莖,壽眉的口感自然清香,適宜用100攝氏度以上煮開(kāi)的水溫沖泡,其特點(diǎn)為香氣更加純正,湯色橙黃,滋味鮮純。
5、白茶是一種源自中國(guó)的傳統(tǒng)茗茶,以其獨(dú)特的制作工藝和口感而聞名,白茶的制作過(guò)程簡(jiǎn)單自然,主要是通過(guò)日曬或文火烘干的方式,最大程度地保留茶葉的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。
白茶的等級(jí)怎么劃分
白茶的等級(jí)劃分為:一等白毫銀針、二等白牡丹、三等貢眉?jí)勖?、四等新工藝白茶?/strong>1、一等白毫銀針:白茶可以劃分四個(gè)等級(jí),第一個(gè)等級(jí)是白毫銀針,這時(shí)白茶中最為著名的品種,因茶葉身披緊密白毫,芽頭肥壯而得名。白毫銀針的茶色清亮,香氣清新淡雅,沁人心脾。
2、二等白牡丹:白牡丹白茶綠葉形似白毫,芽頭形似牡丹而得名,沖泡后綠色和嫩芽相得益彰,宛如花朵初開(kāi)。白牡丹干茶為灰綠色,葉片背面布有白毫,有銀裝素裹的美譽(yù)。顏色橙黃透亮,香氣濃郁。
3、三等貢眉?jí)勖?白茶的第三等級(jí)為一芽二葉,或者一芽三葉制作而成,因外觀較為細(xì)長(zhǎng),形似眉毛而得名。貢眉?jí)勖嫉奶攸c(diǎn)是毫多茶香,沖泡后湯色鮮亮,葉片舒展,香味醇厚,回味悠長(zhǎng)。
4、四等新工藝白茶:白茶的第四等級(jí)為新工藝白茶,這類(lèi)白茶多是一芽二葉或一芽三葉,原料與白茶的較高品種比較嫩度較低,沖泡或具有貢眉?jí)勖嫉南銡?但是外形卷曲,帶有褶皺,茶湯有綠茶的香氣,但沒(méi)有清香味。
白茶的儲(chǔ)存方法:
1、白茶放罐子里儲(chǔ)存:茶葉放在茶葉罐里保存,以防壓碎,茶葉罐的選擇,以錫罐為上,鐵罐、紙罐次之,要求密封性要好。
2、木炭?jī)?chǔ)藏法:取適量的木炭裝入小布袋內(nèi),放入存放茶葉罐的底部,然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里,在密封壇口,木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。
3、冷藏儲(chǔ)藏法:將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好,將其放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏,溫度最好為5度。
4、暖水瓶?jī)?chǔ)藏法:將白茶茶葉裝進(jìn)新買(mǎi)的暖水瓶中,密封好即可。
5、白茶要低溫、避光貯藏:因?yàn)?在高溫條件下,茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快,從而使品質(zhì)陳化加速,光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。
6、生石灰儲(chǔ)藏法:將生石灰用布袋包裝好,同時(shí)茶葉也密封包裝好,茶葉要密封包裝并遠(yuǎn)離有異味的物品,需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個(gè)月?lián)Q一次。
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福鼎白茶等級(jí)排序
福鼎白茶根據(jù)采摘時(shí)間、茶葉品質(zhì)和產(chǎn)地等因素,主要分為以下四個(gè)等級(jí):
1、白毫銀針:特級(jí)白毫銀針,芽頭肥壯、潔白如銀,茶湯清澈明亮,香氣清鮮。一級(jí)白毫銀針,芽頭略小,茶湯色澤淡黃。
2、白牡丹:特級(jí)白牡丹,芽頭肥壯、葉肉肥厚,外形美觀,茶湯醇厚甘鮮,花香濃郁。一級(jí)白牡丹,芽頭略小,葉肉略薄,茶湯色澤較淡。
3、貢眉:特級(jí)貢眉,芽頭較大、葉肉肥厚,香氣清高,茶湯橙黃明亮。一級(jí)貢眉,芽頭較小,葉肉略薄,茶湯色澤較淡。
4、壽眉:特級(jí)壽眉,芽頭較大、葉肉肥厚,茶湯橙黃明亮,花香濃郁。一級(jí)壽眉,芽頭較小,葉肉略薄,茶湯色澤較淡。
白茶的四個(gè)等級(jí)
白茶一共分為四個(gè)等級(jí):白毫銀針、壽眉、白牡丹、貢眉。1、白毫銀針
白毫銀針屬于芽茶,因?yàn)槎际遣柩繕?gòu)成,在白茶中等級(jí)最高,白毫銀針的采摘十分細(xì)致,素有“十不采”的說(shuō)法。以單芽為原料,披滿(mǎn)白毫,條素頎長(zhǎng),色白如銀,外形似針,因此所以得名白毫銀針。特點(diǎn):香氣清新,湯色淺黃,味道清新因?yàn)槭叭“缀零y針溫度低,氨基酸含量高,它鮮爽程度最高。
2、壽眉
以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)進(jìn)行品種的嫩梢或葉片可以制成。葉子比較大,有一些莖,就像在四月底采摘。但即使是發(fā)酵足夠壽眉白毫銀針往往味道比白芍藥,荷葉味道香日期將產(chǎn)生草藥香的香氣,然后改變。特點(diǎn):香氣更加純正,湯色橙黃,滋味鮮純。雖葉,茶梗多。
3、白牡丹
一芽一、二葉為原料制成。泡在杯中,如牡丹花開(kāi)放,這是白色,所以叫白芍藥。特點(diǎn):花香四溢,杏黃或橙**,清新醇厚。白牡丹既保留了銀針鮮爽的特點(diǎn),又具有特定的香氣。
4、貢眉
貢眉,是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種,其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹(shù)的一芽二、三葉制成。特點(diǎn):湯色淺橙黃,醇甜,經(jīng)久耐用,耐泡沫,白茶四個(gè)等級(jí)。
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